肯德基自1987年进入中国以来，菜单像一本不断翻页的“味觉年表”。有人怀念“田园脆鸡堡”的玉米香，有人追问“墨西哥鸡肉卷”为何消失。本文用时间轴+品类盘点的方式，带你一次性回顾那些曾让排队绕出三圈的肯德基历史产品，并解答“哪些经典已下架”这个高频疑问。
1987-1999：初代网红的黄金十年
1. 原味鸡之外的“四大元老”
- 土豆泥+鸡汁：最早期的标配，鸡汁用高压锅原汁浓缩，比现在更浓稠。
- 菜丝沙拉：卷心菜+胡萝卜丝，淋上奶香沙拉酱，当年被当成“西餐仪式感”。
- 小餐包：现烤出炉，常被顾客要求“多给一包黄油”。
- 百事可乐玻璃樽：喝完瓶子回收可抵5毛，环保又怀旧。
2. 昙花一现的“美式派”
1994年推出的苹果派和巧克力派，用油炸而非现在的烘烤工艺，外皮酥脆到掉渣。因油温控制难度高，2001年全面下架。
---2000-2009：疯狂创新的千禧十年
1. 汉堡界的“内卷”战场
田园脆鸡堡（2000）：加入玉米粒和胡萝卜粒的鸡排，定位“轻食”，2014年悄然退市。
至尊七虾堡（2005）：7只完整虾仁+生菜，售价19元，被吐槽“虾仁缩水”后于2008年停售。
2. 卷类小吃的巅峰对决
- 墨西哥鸡肉卷（2003）：莎莎酱+椒香鸡条，辣味启蒙级产品，2012年退出。
- 老北京鸡肉卷（2004）：甜面酱+黄瓜条，至今仍在售，成为“幸存者代表”。
3. 甜品站的初代流量密码
脆皮甜筒（2002）：2元一个，巧克力涂层比现在的“花筒”厚三倍，因成本上涨2011年升级为“北海道冰淇淋”。
---2010-2019：本土化实验的深水区
1. 米饭的逆袭
黄金咖喱猪排饭（2010）：日式咖喱+炸猪排，上市三个月销量破千万份，2017年因供应链调整下架。
蘑菇芝士焗饭（2013）：用烤箱现焗15分钟，芝士拉丝30cm成营销噱头，因出餐慢2016年消失。
2. 夜宵江湖的“串串香”
川香燃辣撸串桶（2019）：鸡心、鸡胗、牛肚混搭，配干碟蘸料，限时三个月，下架后二手平台溢价3倍。
3. 被“健康”打败的油炸派
霜糖油条（2011）：表面撒糖霜，早餐时段销量冠军，2015年因“减糖”趋势退场。
---2020至今：后疫情时代的“复活赛”
1. 限时返场的“回忆杀”
- 墨西哥鸡肉卷（2021年短暂回归）：3天卖出100万份，证明“情怀能当饭吃”。
- 田园脆鸡堡（2022年会员日）：更换为“非油炸”工艺，老粉评价“少了灵魂”。
2. 彻底消失的“隐藏菜单”
薰衣草冰淇淋（2020）：云南限定，因口味两极分化未全国推广。
螺蛳粉汉堡（2021）：广西试点，酸笋味道劝退70%顾客，测试期后直接雪藏。
高频追问：为什么这些经典会下架？
Q：是卖得不好吗？
A：不全是。墨西哥鸡肉卷退市时单店日销仍超200份，但莎莎酱需进口，成本占比高达35%。
Q：有没有可能永久回归？
A：取决于供应链。黄金咖喱猪排饭的炸猪排需特定肥瘦比例的猪肉，近年猪价波动导致复刻难度加大。
Q：哪里还能吃到？
A：部分肯德基“怀旧主题店”（如上海南京东路店）会周期性复刻1-2款历史产品，需关注官方预告。
彩蛋：三款“最神秘”的下架产品
- 香芋甜心（2006）：紫薯+香芋夹心，因外形酷似“骰子”被举报下架。
- 玫瑰酥顶葡式蛋挞（2014）：表面撒可食用玫瑰瓣，情人节限定，次年改为“草莓酥顶”。
- 八娇果汁（2018）：混合八种水果，因名字谐音“八脚”被吐槽，三个月内紧急更名“九珍果汁”。
下次路过肯德基，不妨问问店员：“今天有没有隐藏菜单？”也许某个角落的保温柜里，就躺着一份你童年记忆里的田园脆鸡堡。
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